stade, mais de leur donner une surface légèrement caramélisée. C’est ce qui donnera au plat son goût profond, rustique et très réconfortant.
3) Ajouter les oignons, l’ail et la farine
Ajoutez les oignons émincés dans la cocotte et laissez-les revenir quelques minutes, juste le temps qu’ils deviennent translucides et commencent à s’attendrir. Ajoutez ensuite l’ail finement haché. Mélangez brièvement pour qu’il parfume la base sans brûler.
Saupoudrez la farine sur l’ensemble et remuez bien pour enrober la viande et les oignons. La farine doit disparaître dans la matière grasse et
