L’ossobuco de veau est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne. Originaire de Lombardie, et plus précisément de Milan, ce grand classique séduit par sa viande ultra-fondante, sa sauce riche et parfumée, et sa fameuse moelle au cœur de l’os, véritable trésor pour les amateurs de plats mijotés.
Grâce à une cuisson lente et maîtrisée, l’ossobuco devient un plat réconfortant, généreux et élégant, parfait pour un repas de famille, un dîner dominical ou une occasion spéciale.
Qu’est-ce que l’ossobuco ?
Le mot ossobuco signifie littéralement « os troué » en
