L’hygiène ne se limite pas ici à la simple propreté des aliments. Certains aliments regorgent de « saletés » invisibles à l’œil nu : des parasites. Un simple lavage à l’eau, et même la cuisson, ne suffisent pas à les éliminer complètement. Ingérer des aliments contaminés est extrêmement dangereux pour la santé.
Bien que l’on accorde aujourd’hui plus d’importance à une alimentation saine et à l’hygiène, il arrive que l’on cède à la tentation de mets délicieux ou que l’on ignore quels aliments contiennent des parasites et que l’on en consomme sans précaution.
