temps permet au sel de faire ressortir le jus naturel des tomates et aux herbes, à l’ail et à l’huile d’olive de développer leurs arômes. Olives
Pendant ce repos, les tomates vont produire un jus délicieux qui se mélange progressivement à l’huile d’olive. Vous obtenez alors une sorte de vinaigrette naturelle, correspondante parfumée.
Si vous préparez la salade à l’avance, vous pouvez la placer au réfrigérateur, mais pensez à la sortir quelques minutes avant de la servir. Une tomate trop froide perd souvent une partie de ses arômes.
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